ورق العنب اللذيذ والصحي: تعرفي على فوائده وكيفية طهيه بطريقة صحية!
أجمل ورق عنب: فوائد غنيّة في لفائف شهية!
أوراق خضراء من كرمة ناشئة، تطهى على نار هادئة، في لفائف رقيقة متكافئة، تحوي خلطة باللذة مفاجئة، تُسمى بأكلة ورق العنب وهي لدينا سائدة، ولكن من كان يدري أن كل مكون لذيذ منها يحوي فائدة!
فوائد وقيمة غذائية في وجبة شهية
عندما نتحدث عن الأطباق الشهية لا يمكننا تجاهل ورق العنب، وخاصةً عند استخدامه في تحضير الأطباق المحشوة، حيث يُعتبر ورق العنب من أساسيات المكونات الشهيرة في المطبخ الشرقي والمتوسطي، ولكنه أيضا يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، والتي سنعرضها لكم كما يلي:
فوائده للبشرة:
- ترطيب البشرة: تحتوي أوراق العنب على مركبات ترطب البشرة وتحافظ على رطوبتها الطبيعية، كما تحتوي على فيتامين (هـ) الذي يساعد في الحفاظ على صحة البشرة وتغذيتها جيدًا.
- مكافحة الشيخوخة: يحتوي ورق العنب على مضادات الأكسدة التي تحارب علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والبقع الداكنة، كما يساعد في تكوين الكولاجين في الجسم.
- تفتيح البشرة: أوراق العنب تشتمل على مركبات تساعد في تفتيح لون البشرة وتوحيدها، كما يحتوي على فيتامين (ج) الذي يجعل البشرة تبدو أكثر إشراقا ونضارا.
فوائده للشعر:
- تعزيز نمو الشعر: يحتوي ورق العنب على فيتامين C والأحماض الأمينية التي تعزز نمو الشعر وتزيد من غزارته.
- تقوية الشعر: ورق العنب به على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز قوة الشعر ومرونته.
- منع تساقط الشعر: تشتمل أوراق العنب على مضادات الأكسدة التي تساعد في منع تساقط الشعر وتحفيز نموه.
ولا تقتصر فوائد ورق العنب على الشعر والبشرة فقط بل هو مفيد ومنشط للعديد من وظائف الجسم المختلفة.
فوائده للصحة العامة:
- تعزيز صحة القلب: يحتوي ورق العنب على مضادات الأكسدة والألياف التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب، وأيضا لاحتواءه على البوتاسيوم يساعد في الحفاظ على معدل انقباضات سليم للقلب.
- تعزيز الهضم: أوراق العنب تشتمل على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
- تقوية الجهاز المناعي: حيث أن ورق العنب يحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة وتحمي الجسم من الأمراض، بالإضافة إلى مساهمته في الوقاية من تشوهات الخلايا السرطانية.
- حماية العين: تساعد أوراق العنب في حماية العين من الأضرار الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية وتقليل خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر.
- تقوية العظام: أوراق العنب مليئة وغنية بالكالسيوم والفيتامين K، وهما عنصران أساسيان لصحة العظام، كما يساعد تناوله في زيادة قوة العظام والوقاية من العديد من المشاكل مثل هشاشة العظام.
- تنظيم ضغط الدم: يحتوي ورق العنب على مركبات تساعد في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يسهم في تنظيم ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تحسين وظائف الكبد: تعزيز صحة الكبد وتحسين وظائفه من أهم فوائد ورق العنب بالإضافة إلى ما له من تأثير مقوٍ ومنشط على الكبد، حيث يعد غذاء ممتازا لمرضى السكر.
- تقليل التهابات الجسم: يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات، مثل الكويرسيتين، التي تساعد في تقليل التهابات الجسم وتخفيف الألم المرتبط بها.
فوائد مكونات ملفوف ورق العنب من توابل وأعشاب:
لا تنحصر فائدة ملفوف ورق العنب في أوراقه فقط، بل جميع مكوناته مزدحمة بالفوائد الغذائية، مكسبة من يتناولها كل الصحة والعافية، ومنها:
دبس الرمان: غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة وتقليل خطر الأمراض المزمنة، كما يحتوي على فيتامين C والبوتاسيوم والحديد مما يعزز صحة القلب و جهاز المناعة.
البقدونس: يحتوي على فيتامين C والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم فيساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما أنه يقوي النظر ويحسن صحة الجلد والشعر.
الشبت المجفف: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل التهابات الجسم وتعزز صحة الجهاز الهضمي، ويساعد في تهدئة الأعصاب وتحسين الهضم وتخفيف الانتفاخ والغازات.
الكزبرة: تعمل على تقليل التهابات الجسم وتعزيز صحة القلب لاحتوائها مضادات أكسدة ومركبات النباتية وأيضا تحسن صحة الجهاز الهضمي وتخفف الانتفاخ والغازات.
النعناع: يساعد في تهدئة الجهاز الهضمي وتخفيف الغثيان والقيء، كما يعزز التنفس السليم ويخفف الاحتقان والتهابات الجهاز التنفسي.
عصير الليمون: يحتوي على فيتامين C الذي يقوي جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض،
وأيضا يساعد في تحسين هضم الطعام وتنظيم مستويات الحموضة في المعدة.
زيت الزيتون وزيت الذرة: يحتويان على الأحماض الدهنية الصحية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 التي تزيد من صحة القلب وتقلل من خطر الأمراض القلبية.
كل تلك الفوائد مغلفة بداخله فما بالك لو طهيته بطريقة تزيد الصحة صحتين!
كيفية طهي ملفوف ورق العنب بطريقة صحيّة:
- أضيفي زيت الزيتون بدلا من السمن، ويمكنك الاستغناء عن الزيوت تماما.
- لا تضيفي حساء دسم إلى ملفوف أوراق العنب، يمكنك أن تكتفي بالماء أو أضيفي حساء قليل دسم.
- تأكدي من وضع توابل شهية كالقرفة والنعناع المجفف والروزماري (لإضفاء نكهة لورق العنب والتعويض عن طعم السمن أو الدسم).
ويمكنك أن تحصلي على جميع تلك الفوائد من خلال طلب ورق عنب جاهز مجمد أو مطهي بالطريقة المنزلية من خلال متجرنا!
